近年来，福鼎白茶受到越来越多人的热捧。为什么白茶如此受欢迎？除了其保健功效外，老白茶还具有一定的收藏价值。然而对于不懂行的购买者来说，区分新老白茶可能会感到困惑，容易上当受骗。

　　如何通过外形、茶香和耐泡程度来区分新老白茶？

　　第一点：外形及茶叶香味区分从外形上看，福鼎老白茶整体呈现黑褐暗淡的色调，但依然能够辨认出一些白毫。抓取一把茶叶并闻之，你可以嗅到陈年的幽香，香气浓郁却不浑浊，让人立刻神清气爽。而新茶通常是市面上常见的白牡丹等品种，茶叶外形呈褐绿色，并且布满白毫。特别是春季制作的白牡丹茶叶，其顶芽和叶片底部的白毫比其他季节产的更为丰富。制作工艺更加精细，香气中的毫香是不可或缺的，并伴有一丝清甜味。

　　第二点：茶水及茶香区别用90至95度的开水泡福鼎老白茶和新茶茶叶，将茶水倒入瓷器小茶杯中，接着就可以闻香品尝了。老白茶具有清幽的香气，略带毫香，而头泡还带有淡淡的中药香味，令人数秒内恢复精神。口感醇厚，带有清甜的余味在口腔中回旋；新茶的毫香则幽幽地散发出清新的气息，口感较为清淡，嫩味十足，没有其他杂味，只有纯净清甜的茶味，喝完后给人舒适的感觉。

　　第三点：茶叶的耐泡程度老白茶非常耐泡，可以祛风寒，在普通泡法下可以冲泡二十多次，而且到后期仍然保持良好的口感。如果条件允许，还可以用老白茶来煮，因为只有通过煮才能完全展现其精髓；新茶则根据个人习惯泡制，但一般都能冲泡至少七次，并且依然具有出色的口感。