一篇看懂普洱冲泡技巧
发布时间:2023-08-11
普洱茶种类繁多,不仅有生普和熟普之分,还有新茶和老茶的区别。此外,松紧度和嫩度也会影响泡茶的方法和效果。
对于不同的普洱茶,我们需要采用相应的泡法才能最大程度地展现其优质口感。
新茶
生普:水温要稍低,浸泡时间较短。水温应控制在90~95摄氏度之间,以避免高温产生过度醇厚的味道。投茶量不宜过多,茶叶刚冲泡时可以半开盖散热,保持茶汤的清爽。
熟普:使用沸水高温洗茶,然后略降温冲泡。通过高温洗茶去除杂味,然后用稍低温度的水冲泡。冲泡时间不宜过长,以避免苦涩味出现。使用身筒高、容量大的紫砂壶冲泡熟普,能更好地吸附茶中的异味,并提供良好的保温效果。
老茶
生普:使用沸水冲泡,适当闷泡。相对而言,老生茶的投茶量要少于老熟茶,冲泡水温也略高一些。在泡与泡之间可以开盖稍降温后再续泡,以获得不同的口感。紫砂壶是冲泡老生茶的理想选择,其能很好地吸附异味,并修正茶汤。
熟普:高温洗茶,然后快速出汤。低冲注水并迅速倒出茶汤,采用“留根泡法”来增加耐泡度和调节茶汤滋味。使用盖碗或紫砂壶都可进行冲泡。
松紧程度
松散茶:慢洗茶、快出汤。松散的茶叶投茶量较小,冲泡水温略高。冲泡过程中应掌握好节奏,先洗茶慢,出汤快。
紧结茶:润茶是关键。茶叶较为紧实时,在冲泡过程中每一泡的时间都要比前一泡稍微延长一点,让茶汤平稳地释放。
嫩度
嫩茶:以透为主。冲泡嫩茶时要求多透少闷,即不加盖快速降温,使茶香自然而缓慢挥发。
老茶:以闷为主。粗老的普洱茶质地较厚实,冲泡时以闷为主,少透多闷。高温和闷透结合的浸泡方法可以突出茶品的醇厚口感。
在选择合适的冲泡器具方面,对于生普茶,瓷质盖碗是比较适合的选择;对于熟普茶,紫砂壶则能更好地提取茶叶的特点。
总之,在泡茶的过程中需要多加练习,掌握每一种普洱茶的独特冲泡方法才能泡出最佳的味道。通过不断尝试和调整,相信你会找到最适合自己口味的冲泡方式,享受美好的普洱茶品味。