很多人对于西湖龙井茶、普洱茶和铁观音等茶种耳熟能详，但却对于白茶相当陌生。鲜有人了解到白茶是一种怎样的茶叶。

　　作为我国六大茶类之一，白茶在采摘后只经过杀青而不揉捻，然后进行晾晒或文火干燥加工。相比其他茶叶品种，白茶最显著的特点就是其茶叶上覆盖着明显的白毫。

　　从我的角度来看，抛开白茶对健康的许多益处不谈，仅从茶叶的形状和茶水的口感来说，白茶已足以令我深深迷恋。初次品尝白茶时，或许会稍感不习惯。冲泡后的白茶，即使是第一泡，其茶水也呈现出浅绿黄色。几次冲泡后，白茶的颜色就变得非常淡或者甚至完全没有颜色。茶水中隐约可见白茶的白毫，但这并不影响品味白茶。

　　白茶以其淡雅清新的气质与茉莉花相似，它既没有红茶那样浓艳华丽，也没有黄茶那样独特色彩。白茶就像一位优雅的女子，没有过多的装饰却别有韵味。或许，这就是人们所说的天生美丽吧。白茶如此独树一帜，如此自然。

　　那么，对于喜爱白茶的人来说，该如何选购呢？

　　首先，在评价白茶的外形时，主要看茶芽头的肥瘦程度，最佳情况下毫心肥壮、叶质柔软。上品的白茶外观应呈现银芽绿叶、底部白色而面部绿色；在形状方面，连枝的芽叶和向上翘起的叶尖为佳。内在品质则以香气清新、持久为好，滋味鲜爽、口感浓厚回甜者更加出色；汤色应呈杏黄、淡黄，并保持清澈明亮；叶底宜为灰绿色、肥嫩且均匀。

　　只要掌握以上要点，就能选购到优质的白茶了。