大红袍是一种独特的乌龙茶，其具有平和的茶性，属于武夷岩茶中的佼佼者。它的生长环境位于岩缝之中，因此既有绿茶清香的特点，又有红茶甘醇的口感。大红袍的外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。然而，最让人印象深刻的品质就是其香气，香气高雅持久，尤以兰花香为主，同时也有明显的“岩韵”。

　　与红茶相比，大红袍在制作工艺、采摘标准和发酵程度上存在着明显的区别。

　　在工艺方面，大红袍的制作工序非常复杂，结合了绿茶和红茶的工艺。萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干等多个步骤构成了大红袍的基本制作流程。而红茶则属于全发酵茶，其制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等环节，其中萎凋是红茶制作中的重要一步。

　　在采摘标准上也存在差异。大红袍的采摘以新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶）为标准，要求叶子无水，无破损，新鲜均匀。过嫩的鲜叶会导致成品香气低、味道苦涩，而过老的鲜叶则口感淡薄，香气粗劣。此外，在雨天和带露水的情况下采摘要尽量避免，不同品种、岩别以及山阳山阴等因素都需要区分开来。相比之下，红茶采摘标准主要是单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶，同时也非常注重采摘时间。大红袍最佳的采摘时间是立夏前后，其次是二春、三春、冬茶，品质由高到低；而红茶的最佳采摘时间在清明前后，特别是明前茶，但由于产量较少且受限制因素较多。

　　在发酵程度上也存在明显差异。大红袍属于半发酵茶，仅发酵程度较低；而红茶则是全发酵茶，其发酵过程中茶叶的化学成分发生了较大变化，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素和茶红素等新成分。这使得红茶具有红茶、红汤、红叶以及香甜味醇的特点。