对于习惯喝清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往是一种挑战。然而，只要坚持长时间地饮用，人们就会逐渐欣赏并喜爱上黑茶那独特的浓醇风味。黑茶在云南、四川、广西和山东等地流行，并且也深受藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱。如今，黑茶已经成为他们日常生活中必不可少的茶品。

　　作为后发酵茶的一种，黑茶以其成品外观呈黑色而得名。它是我国六大茶类之一，属于中国特有的茶类，拥有悠久的生产历史。紧压茶边销是黑茶的主要制作方式，主要产区包括湖南的安化县、湖北、四川、云南和广西等地。

　　由于黑茶的原料较粗老，制造过程中往往需要进行堆积发酵，并因此而消耗较长时间。这导致茶叶呈现出暗褐色，从而被人们称为“黑茶”。主要的品种包括安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶和广西六堡散茶等。

　　根据产区和工艺上的差异，黑茶可以进一步分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。制茶工艺通常包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四个阶段。就地域分布而言，黑茶主要划分为湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶（普洱茶）和湖北黑茶。

　　黑茶起源于四川省，其历史可以追溯到唐宋时期的茶马交易中早期。当时，茶马交易的茶叶是从绿茶开始的。由于茶叶需要长时间跋涉，从四川雅安和陕西汉中作为茶叶集散地出发，抵达西藏至少需要2至3个月的时间。在那个时候，没有遮阳或避雨的设备，导致茶叶常常被淋湿或晒干。这种湿热交替的过程促使茶叶在微生物的作用下发生发酵，形成了与起运时完全不同的品质。因此，“黑茶是马背上形成的”这一说法具有一定道理。久而久之，人们在制作过程中增加了渥堆工序，从而产生了黑茶。