每一片好茶都源自高山，安化黑茶产于海拔1000m以上的安化雪峰山，这里土壤肥沃，有机质含量高，占全球85%冰碛岩地貌，冰碛岩称作"长寿石"、吉祥石。土地肥沃富含多种对人体有益的微量元素，是茶叶生长理想之地，是世界公认的优质茶神秘维度带。

　　安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南安化县而得名，采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶并以其为原料精制成。至于采茶，从记事开始，这些时间早就已经完全融入了我的生活，甚至是这一生都无法摈弃的必修课。 我家的安化黑茶都是有机茶叶，不施肥，不打农药，纯天然自然气候下生长、采摘。

　　茶友们，你知道安化黑茶除了好喝以外，为什么大家还这么钟爱它吗？这是因为，它可有着很多的营养成分！作为茶类，安化黑茶的主打特色就是健康：黑茶性温，黑茶的营养成分相当多。矿物质、茶多酚、可可碱、儿茶素、脂多糖、芳香油、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、糖类等。多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有这种益处。 茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，能溶于茶汤的有3.5%左右茶叶中含有1.5%-4%的游离氨基酸，种类多达20种，大多是人体需要的氨基酸茶叶中含有25%-30%的碳水化合物，能溶于水的只有3%-4%茶叶中4%-5%含有脂质，也是人体必需的。

　　由于黑毛茶鲜叶原料粗老，含水率低，叶质硬化，杀青时不容易杀透杀匀，所以在杀青前对鲜叶原料一般都要进行洒水处理。在湖南产区称洒水为"打浆经历12道工艺，制出安化黑茶。

　　观其外形，看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂；散茶条索匀齐、油润则品质佳。看其汤色，陈茶汤色红亮如琥珀。闻其香气，黑茶带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。还可品其滋味和看其叶底。