雨前茶叶什么意思，为什么要这样说呢？今天我们就来聊一聊这个话题。首先我们要知道，前期茶叶的采摘时间一般在清明前后，也就是每年的三月中旬左右。这这是因为清明前后的气温相对来说比较低，茶叶的生长速度也比较缓慢，所以采摘的时间也相对来说比较晚。而且在这个时候，茶叶的品质也是最好的，口感也是最好的。所以这个时候采摘的茶叶往往是最好的。

　　明前茶珍贵的原因

　　1、气候最为适宜

　　经过漫长一个冬季，新春伊始，西湖龙井区的茶叶已经吸收了足够多的氧分。加之清明时节稍暖却依旧需要注意保暖的节气，龙井茶的栽培一般没有病虫的危害，茶农也无须食用农药，这样栽培出来的龙井茶叶身没有污染；所谓“清明时节雨纷纷”，因雨水多、日照光度强度弱，龙井的生长速度也相对缓慢，所以此时的龙井茶发芽数量多、嫩度好、叶张厚、芽密且壮。

　　2、口感最佳

　　明前茶氨基酸的含量相对后期采制茶更高，所以其苦涩味的茶多酚含量也就相对较低，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，茶叶口感香而味醇。另外清明前茶较少受到农药的污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

　　3、物以稀为贵

　　通常一个非常娴熟的采茶工，一天也只能采半斤鲜叶，最后再经过筛选、精制，可用于上市的明前茶就更少。然而我国对于西湖龙井，特别是明前茶的需求量却非常大。如此差异化的供不应求现象导致西湖龙井物以稀为贵。

　　4、营养更为丰富

　　明前茶内营养含物非常丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高。因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后根根直立，甚是美妙好看。